Pyrgas "Obuolių ruduo"

Turbūt pats skaniausias obuolių pyragas!

Tešlai3 kiaušinių tryniai
200 g minkšto sviesto
1/2 st. cukraus (+ 1/4 st. cukraus baltymams išplakti)
2 st. miltų (stiklinė – 237ml)
vanilės
¼ a. š. druskos
1 a. š. kepimo miltelių

3 kiaušinių baltymai

6 – 7 obuoliai

Trynius išplakti su cukrumi iki baltumo (kol cukrus ištirps), įmaišyti sviestą, vanilę, miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska. Užminkyti nekietą tešlą. 1/4 – 1/3 tešlos atgnybti ir padėti į šaldiklį. Atskirai inde išplakti kiaušinių baltymus su ¼ st. cukraus iki standumo.
Kepimo formą, išteptą riebalais (jei reikia) iškloti tešla, padengiant dugną ir sieneles. Ant tešlos sudėti riekelėmis supjaustytus obuolius (kuo daugiau obuolių, tuo skaniau).
Ant viršaus lygiai paskleisti išplaktus baltymus.
Iš kameros išimti likusią tešlą ir ant pyrago viršaus užtarkuoti burokine tarka. Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 30 – 40 min. (kol gražiai apskrus).

Šaltinis: čia

Bulvinės bandelės

Puodelis matavimui - 237 ml.

Reikės:

2 а.š. sausų mielių

1 puodelis kefyro

1 kiaušinis

4 v.š. minkšto sviesto

2 v.š. cukraus

1 a.š. druskos

3/8 puodelio bulvių košės

3,5 - 4 puodeliai miltų

Į šiltą bulvių košę dedame sviestą, gerai išmaišome, kad išssilydytų. Beriame mieles, truputį pašildytą kefyrą, išplaktą kiaušinį, druską ir cukrų. Po truputį beriame miltus ir minkome tešlą. Miltų reikia tiek, kad tešla dar būtų šiek tiek šlapia, bet jau nelipni. Dedame į dubenį ir kildiname šiltai, kol padvigubės. Tuomet suformuojame bandeles, dedame į skardą ant kepimo popieriaus arba į kepimo formą ir kildiname dar kartą, kol padvigubės (apie 30 min.). Aptepame plaktu kiaušiniu, pabarstome sezamais, aguonomis, kmynais ar kt. ir kepame 180 C orkaitėje apie 30-35 min., kol gražiai apskrus.

Šaltinis: čia

Moliūgų pyragas

Reikės:
tešlai:

175 g miltų

100 g sviesto

2 šaukštus cukraus

1 kiaušinio trynio

3 šaukštus vandens

įdarui:

2 puodeliai moliūgų tyrės

1 kiaušinio

indelio kondensuoto pieno

pyrago viršui:

pusę puoduko cukraus, 

pusę puoduko miltų, 

smulkintų riešutų, 

50 g kapoto sviesto

Pirmiausiai pasidarome trupininę tešlą iš duotų ingredientų. Tiesiog viską sumaišome ir išminkome. Gautą masę dedam į šaldytuvą, kol pasiruošime įdarą. Moliūgą nulupame ir supjausčius gabalėliais išverdame, vandenį nusunkiam ir sutrinam su blenderiu. Gautą masę atšaldome ir sumaišome su kiaušiniu bei kondensuotu pienu. Kepimo indą išklojame su tešla, aš lipdžiau tiesiog su pirštais. Pilame moliūgo masę. Ant viršaus apibarstom trupinius padarytus iš riešutų, miltų, cukraus ir sviesto. Dedam pyragą į 190 lapsnių orkaitę ir kepam apie 1 val. Ištraukus pyragą patariu nepjaustyti o palaukti kol gerai atvės.

Šaltinis :čia

Obuolių pyragas pusnyse

Reikės:
4 kiaušinių 
1 st. cukraus 
1 st. miltų 
1 šaukštelis gesintos sodos 
4 obuoliai 
250gr. grietinės 
žiupsnelis druskos 

Trynius atskiriam nuo baltymų, ir išplakam juos su puse stiklinės cukraus. 
Sudedame grietinę, įmaišome gesintą sodą (aš gesinu viename v.š acto) ir viską gerai išplakame. 
Suberiame miltus. Tešla turi gautis grietinės tirštumo. Pilame ją į skardą išklotą kepimo popieriumi. Ant tešlos pripjaustome obuolių, dedame į orkaitę ir kepame 20 min. 180 laipsnių temperatūroje.
Išplakame baltymus su likusiu cukrumi ir žiupsneliu druskos. Ištepame pyrago viršų baltymais ir kišame į orkaitę dar 10 min. Labai lengvai pagaminamas ir skanus pyragas.
Skanaus!

 Šaltinis: čia